Macarrão com queijo (4 pessoas)

Ingredientes:

. 300 grs. de massa macarrão

. 70 grs. de margarina

. 70 grs. de farinha

. 200 ml de natas

. 300 ml de leite

. 1 colher de café de mostarda

. 1 colher de café de noz moscada

. 1 colher de café de pimenta preta moída

. sal q.b.

. 250 grs. de queijo ralado (a seu gosto)

. 100 grs. queijo mozzarella ralado

Preparação:

Coza o macarrão em água com sal durante mais ou menos 8 minutos (deve ficar all dente). Num tacho leve ao lume a margarina a derreter. Junte a farinha e envolva. Junte as natas aos poucos e vá mexendo em lume brando por forma a não criar grumos. Junte também o leite de forma faseada. Deve ficar um um molho relativamente espesso. Retire do lume, tempere com a pimenta, a mostarda e a noz moscada. Junte as 250 grs. de queijo ralado (pode ser da ilha, roquefort, uma mistura de queijos,etc), o queijo irá derreter no molho ainda quente. Verta a massa escorrida num recipiente de ir ao forno, verta por cima o molho e termine com o mozzarella ralado. Leve ao forno a 200º C durante 15 minutos. Sirva de seguida. Pode acompanhar com uma salada de tomate e oregãos.

Lasanha de Vegetais ( 4 pessoas )

Ingredientes:

. 1 courgete;

. 1 beringela;

. 2 cenouras;

. 300 gr. de cogumelos frescos;

. 1 tomate;

. 1 folha de louro;

. 1 cebola;

. 4 dentes de alho;

. 100 ml. de azeite;

. 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

. 50 ml. de vinho branco;

. 500 ml. de molho bechamel; 

. 200 ml. de natas;

. 200 gr. de queijo mozzarella ralado;

. 1 colher de café de noz moscada;

. 12 placas de lasanha;

. oregãos q.b.

. sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare o refogado com o azeite, a cebola, os alhos picados e o louro. Quando a cebola já estiver amolecida adicione o tomate, a beringela e a courgete aos cubos, os cogumelos laminados e as cenouras raladas, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de polpa de tomate. Em seguida adicione as natas e a noz moscada aos vegetais e envolva tudo. Comece a montar a lasanha num pirex untado com margarina, comece por colocar as placas de massa depois os vegetais e um pouco de molho bechamel, assim sucessivamente até terminar com uma camada de massa, molho bechamel, queijo ralado e oregãos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos.

Esparguete à Carbonara (4 pessoas)

Ingredientes:
. 400 gr. esparguete
. 150 gr. bacon
. 1 pacote natas
. 2 ovos
. queijo parmesão ralado
. azeite q.b.
. sal q. b.
. pimenta preta q. b.
. oregãos a gosto

Preparação:
Coloque uma panela com água ao lume com sal e azeite e quando ferver junte-lhe o esparguete e deixe cozinhar.
Entretanto frite as fatias de bacon numa frigideira anti aderente, quando estiver pronto corte-o em pedaços.
À parte misture as natas com os ovos, a pimenta e os oregãos.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e na mesma panela em lume baixo acrescente a mistura das natas e envolva até engrossar o molho ligeiramente.
Num prato de servir coloque uma camada de bacon, queijo ralado e um bocado de massa. Faça nova camada com bacon, queijo e novamente massa. Termine com mais bacon, queijo e oregãos.

Massa parva ( 4 pessoas )

Ingredientes:
- 1 cubo de caldo de galinha
- um ramo de salsa
- metade de uma cebola
- 2 colheres de sopa de margarina vaqueiro
- + ou - 200 grs de massa pevide ou cuscus
- água e sal q.b.
- hortelã


Preparação:
Num tacho com água abundante e um pouco de sal ( não muito sal uma vez que mais tarde adicionamos o cubo de caldo de galinha ), adicione a cebola ás rodelas finas, um ramo de salsa para aromatizar e a margarina vaqueiro. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicionando de seguida a massa e o cubo de caldo de galinha. Deixe cozinhar a massa ( demora entre 8 a 10 minutos ). Sirva de seguida com um pouco de hortelã. Esta massa também é conhecida por massa knorr.

Gratinado do mar (4 pessoas)

Ingredientes:
. 1/2 cebola
. 3 dentes de alho
. 150 gr. de bacon
. 150 gr. de miolo de camarão
. 150 gr de miolo de mexilhão
. 400 gr. de esparguete
. 6 delicias do mar
. margarina
. 4 colheres de sopa de azeite
. 1 folha de louro
. 1 cubo de caldo de marisco
. pimenta preta q.b.
. 1 pacote de natas ( 200 ml )
. 1 pacote de molho bechamel ( 200 ml )
. Oregãos

Preparação:
Comece por cozer a esparguete numa panela em água abundante, um pouco de sal e metade do cubo de caldo de marisco. Enquanto coze a massa, num outro tacho faça o refogado com o azeite, a folha de louro, cebola e alho picados. Sem deixar refogar demasiado, adicione o bacon às tirinhas, a outra metade do cubo de caldo de marisco, um pouco de pimenta preta moída, o miolo de camarão e mexilhão, ambos previamente descongelados. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o lume e reserve. Num recipiente misture as natas com o molho bechamel e um pouco de pimenta preta moída, reserve. Entretanto adicione a esparguete cozida e escorrida ao preparado do refogado, as delícias do mar aos bocados e envolva bem todos os elementos. logo de seguida adicione o molho de natas e bechamel que entretanto tinha misturado, volte a envolver bem no preparado. Verta num pirex de ir ao forno, previamente untado com margarida vaqueiro, decore com alguns bocados de delicias do mar, bacon e oregãos no topo. Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos, ou até tostar um pouco por cima. Sirva de seguida.

Fusili tricolor com natas ( 4 pessoas )

Ingredientes:
. 2 bifes de frango
. 300 grs de massa fusili tricolor 
. 150 grs de miolo de camarão
. 100 grs de bróculos
. 2 pacotes de natas
. 1 lata de cogumelos laminados ( pode usar frescos )
. 150 grs de bacon 
. 2 dentes de alho
. 1/2 cebola
. 1 colher de sopa de margarina
. 1/2 cubo de caldo de galinha
. 1 folha de louro
. azeite q.b
. sal e pimenta q.b.
. oregãos 


Preparação:
Comece por fazer um refogado com um fio de azeite, margarina, folha de louro, alho e a cebola picados.
Adicione o bacon cortado aos bocadinhos e os cogumelos. Enquanto ganham cor ponha ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite para cozer a massa. Quando a água começar a ferver adicione a massa e coza até ficar a seu gosto.
Entretanto junte ao preparado o peito de frango cortado, temperado com um pouco de sal, e o miolo de camarão. Se os bróculos forem frescos coza-os junto com a massa, se forem congelados, descongele e adicione ao preparado.
Tempere com pimenta e o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe ganhar cor. Entretanto escorra a massa e junte ao preparado. Adicione as natas e envolva tudo. Quando as natas estiverem a ferver junte uma pitada de oregãos e sirva.