Delicia de bolacha maria

Ingredientes:
. 125 grs. de bolacha maria
. 350 ml de leite
. 100 grs. de açúcar
. 3 ovos
. 1 colher de café de canela em pó
. 1 pacote de natas ( 200 ml )
. 4 colheres de sopa de açúcar
. bolacha triturada para decorar

Preparação:

Triture a bolacha até obter uma espécie de farinha. Num tacho/panela bata o leite com os ovos, adicione o açúcar e volte a bater. Adicione a canela e a bolacha triturada, incorpore tudo muito bem. Reserve um pouco de bolacha para a decoração. Leve o tacho a lume brando até engrossar. Divida o preparado por taças individuais e deixe arrefecer. Enquanto isso bata as natas em chantilly e adicione-lhe as 4 colheres de açúcar. Verta por cima do doce de bolacha já frio e decore com bolacha triturada. Leve ao frigorífico e sirva fresco. Fácil, rápido e delicioso.

Sericaia

Ingredientes:

. 12 ovos

. 1 litro de leite

. 400 gr. de açúcar

. 125 gr. de farinha de trigo sem fermento

. 1 casca de limão

. 1 pau de canela

. Canela em pó

. 1 pitada de sal

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o leite, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal e deixe ferver.Parta os ovos e separe as gemas das claras. Junte o açúcar às gemas e bata até que fique uma gemada. Adicione a farinha ao o leite fervido, sem a casca de limão e o pau de canela. Se quiser, misture um pouco com uma vara de arames para que fique sem grumos e deixe arrefecer um pouco. Adicione a gemada ao leite e mexa com uma vara de arames. Leve novamente ao lume. Deixe cozinhar em lume médio e mexa com uma vara de arames até que engrosse. Quando o creme estiver grosso e antes de começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer. Quando o creme estiver frio, bata as claras em castelo. Envolva as claras muito bem com o creme. Coloque num prato de barro em colheradas. Polvilhe com bastante canela. Leve ao forno pré-aquecido nos 210º C e deixe cozer aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, retire e deixe arrefecer.

Sugestão: Acompanhe este doce com Ameixas de Elvas

Petit ou Grand Gateau

Ingredientes:

. 2 ovos

. 2 gemas

. 4 colheres de sopa de açúcar

. 4 colheres de sopa de farinha

. 100 grs. de margarina

. 200 grs. de chocolate de culinária

Preparação:

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria. Bata os ovos e as gemas com o açúcar adicionando de seguida a farinha. Junte o chocolate já derretido e envolva muito bem. Pré aqueça o forno a 180º C. Se optar por formas individuais, untadas com margarina e polvilhadas com farinha, deixe no forno cerca de 7 minutos. Pode optar por uma forma rectangular de bolo inglês, neste caso deixe no forno cerca de 20 minutos. No entanto estes tempos podem variar conforme os fornos e lembre-se que deve ficar cozido no exterior e molinho no meio. Desenforme ainda quente e sirva com morangos frescos ou gelado a gosto. Delicie-se.

Picanha com feijão preto ( 4 pessoas )

Ingredientes:

. 800 grs. de picanha

. sal q.b.

Para o Feijão:

. 300 grs. feijão preto (pode usar já cozido)

. meia cebola pequena

. 3 dentes de alho

. 1 folha de louro

. um fio de azeite

. 100 grs. de bacon aos cubos

. 50 grs. de chouriça

. sal q.b.

. pimenta preta moída q.b.

. 1/4 de cubo de caldo de galinha

. piri-piri a gosto

Preparação:

Se o feijão não estiver cozido: demolhe o feijão de um dia para o outro e coza-o numa panela de pressão durante cerca de 20 minutos em água abundante ( 1 a 1,5 litros ). Se não usar panela de pressão, demora cerca de 1 hora, mas vá verificando o estado da cozedura. Prepare um refogado com um fio de azeite, a cebola e alhos picados e o louro. Quando a cebola estiver amolecida, junte os cubos de bacon e a chouriça sem pele bem picadinha. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione o feijão já cozido com um pouco da água da sua cozedura, um pouco de sal, o 1/4 de cubo de caldo de galinha, um pouco de pimenta preta moída e piri-piri a gosto. Deixe apurar um pouco e verifique os temperos. Grelhe a picanha com um pouco de sal temperada no momento. Sirva, acompanhando a carne com o feijão preto e um pouco de arroz branco.

Lasanha de Vegetais ( 4 pessoas )

Ingredientes:

. 1 courgete;

. 1 beringela;

. 2 cenouras;

. 300 gr. de cogumelos frescos;

. 1 tomate;

. 1 folha de louro;

. 1 cebola;

. 4 dentes de alho;

. 100 ml. de azeite;

. 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

. 50 ml. de vinho branco;

. 500 ml. de molho bechamel; 

. 200 ml. de natas;

. 200 gr. de queijo mozzarella ralado;

. 1 colher de café de noz moscada;

. 12 placas de lasanha;

. oregãos q.b.

. sal e pimenta q.b.

Preparação:

Prepare o refogado com o azeite, a cebola, os alhos picados e o louro. Quando a cebola já estiver amolecida adicione o tomate, a beringela e a courgete aos cubos, os cogumelos laminados e as cenouras raladas, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione as 2 colheres de sopa de polpa de tomate. Em seguida adicione as natas e a noz moscada aos vegetais e envolva tudo. Comece a montar a lasanha num pirex untado com margarina, comece por colocar as placas de massa depois os vegetais e um pouco de molho bechamel, assim sucessivamente até terminar com uma camada de massa, molho bechamel, queijo ralado e oregãos. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 40 minutos.

Waffles

Ingredientes:
. 2 chávenas de chá de farinha
. 2 colheres de chá de fermento
. 1 colher de café de sal
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 6 colheres de sopa de manteiga derretida
. 2 gemas
. 1 chávena e meia de leite
. 2 claras em castelo

Preparação:

Misture a farinha com o fermento, o sal e o açúcar. Derreta a manteiga e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas ligeiramente, junte o leite e a manteiga derretida às gemas e misture tudo. Adicione este preparado à farinha, bata um pouco e por fim envolva as claras em castelo. Com uma concha, disponha porções de massa na máquina de waffles e deixe cozinhar. Sirva com doces a seu gosto: de frutas, chocolate, mel, açúcar em pó e canela, chantilly, etc.

Bacalhau Espiritual ( 4 pessoas )

Ingredientes:

. 3 postas de bacalhau

. batata palha (400 grs.)

. 1 cebola

. 4 dentes de alho

. 2 cenouras

. 1 dl azeite

. 3 pacotes de natas (200 ml cada)

. 1/2 cubo de caldo de galinha

. 1 ramo de salsa

. 1 colher de café de noz moscada em pó

. 1 folha de louro

. pimenta preta q.b.

. queijo ralado q.b.

. pão ralado (para polvilhar)

. margarina para untar

Preparação:

Comece por cozer o bacalhau. Enquanto coze, prepare o refogado num tacho com o azeite, o louro, a cebola e os alhos picados. Entretanto desfie o bacalhau em lascas limpo de peles e espinhas. Quando a cebola estiver amolecida adicione as cenouras raladas, o bacalhau já desfiado, a metade do cubo de caldo de galinha, a noz moscada e um pouco de pimenta preta moída. Envolva tudo e deixe cozinhar um pouco. Adicione a salsa fresca picada seguida da batata palha. Junte 2 pacotes de natas e envolva bem no preparado. Unte um pirex com um pouco de margarina e disponha o bacalhau. Por cima adicione o pacote de natas que restou, seguido do queijo e pão ralado. Leve a gratinar no forno a 200º C durante 15 a 20 minutos. Sirva acompanhado de uma salada a seu gosto.