terça-feira, 21 de março de 2017

Bifes de Atum de Cebolada


Ingredientes:
. 4 bifes de atum
. 2 cebolas médias
. 5 tomates maduros
. 1/2 pimento verde
. 1 folha de louro
. 100 ml de vinho branco
. 2 dentes de alho
. 1 limão
. azeite q.b.
. sal q.b.
. pimenta preta moída q.b.

Preparação:
Arranje os bifes de atum e tempere-os de sal, pimenta e sumo de limão, deixe marinar durante meia hora. Numa frigideira ou tacho com fundo largo, faça o refogado com uma dose generosa de azeite, as cebolas cortadas em meias luas, os dentes de alho picados, a folha de louro e o pimento verde em cubos. Deixe cozinhar até a cebola ficar amolecida e translucida. Adicione os tomates em bocadinhos e limpos de peles e grainhas. Deixe cozinhar um pouco e adicione o vinho branco. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até o alcóol evaporar e ficar com um molho consistente. Coloque os bifes de atum neste molho e deixe cozinhar 3 a 5 minutos de cada lado para que não fiquem muito secos. Rectifique temperos se necessário. Aqui acompanho os bifes com puré de batata e salada, mas também o pode fazer com batatas fritas às rodelas ou arroz branco.

segunda-feira, 6 de março de 2017

Bolo de Côco


Ingredientes:
. 4 ovos
. 250 grs. açúcar
. 250 grs. de margarina vaqueiro derretida
. 250 grs. de farinha
. 100 grs. de côco

Para a calda:
. 100 grs. de açúcar
. 0,5 lt de leite
. Casca de limão

Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e junte de seguida a margarina derretida. Misture a farinha com o côco e junte ao preparado de massa. Por fim envolva as claras em castelo.
Leve ao forno numa forma sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha, com o forno a 180º C entre 45 minutos a uma hora (verifique se está cozido).
Prepare a calda, levando ao lume o leite com o açúcar e a casca de limão até ferver. Pique o bolo com um garfo e verta a calda por cima com o bolo ainda na forma. Desenforme e termine com côco ralado por cima.