Sopa de Cação ( 4 pessoas )

Ingredientes:
. 4 postas de cação
. 1 folha de louro
. 1,5 l. de água
. Pão q.b. (com 2 ou 3 dias)
. 1 dl. de azeite
. 3 dentes de alho
. 1 colher de sopa de vinagre
. 1 ramo de coentros
. 50 gr. de farinha
. pimenta e sal q.b.

Preparação:
Tempere o peixe com sal e pimenta e deixe marinar durante 2 horas. Leve o azeite ao lume numa panela e refogue os alhos e os coentros sem queimar. Adicione 1,5 litros de água, quando ferver junte o peixe e a folha de louro. Deixe cozinhar até o peixe estar cozido. Desfaça a farinha num pouco de água e junte à sopa, deixe cozer a farinha e adicione a colher de vinagre. Retifique temperos e sirva sobre o pão cortado aos bocadinhos.