Bolo de Côco

Ingredientes:
. 4 ovos
. 250 grs. açúcar
. 250 grs. de margarina vaqueiro derretida
. 250 grs. de farinha
. 100 grs. de côco

Para a calda:
. 100 grs. de açúcar
. 0,5 lt de leite
. Casca de limão

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Noutra tigela bata as gemas com o açúcar e junte de seguida a margarina derretida. Misture a farinha com o côco e junte ao preparado de massa. Por fim envolva as claras em castelo.

Leve ao forno numa forma sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha, com o forno a 180º C entre 45 minutos a uma hora (verifique se está cozido).

Prepare a calda, levando ao lume o leite com o açúcar e a casca de limão até ferver. Pique o bolo com um garfo e verta a calda por cima com o bolo ainda na forma. Desenforme e termine com côco ralado por cima.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
. 250 grs. de bolacha maria
. 125 grs. de margarina vaqueiro
. 150 grs. de açúcar
. 3 gemas
. 1 clara
. café q.b.

Preparação:

Comece por bater uma clara em castelo. De seguida bata durante cerca de 5 minutos a margarina amolecida com o açúcar. Junte as gemas a este preparado, volte a bater. Envolva por fim a clara batida em castelo. O café deve estar frio para molhar as bolachas; molhe as bolachas uma a uma e disponha uma primeira camada num prato. Pode fazer em forma de flor ou em rectângulo. Cubra as primeiras bolachas com creme e repita o procedimento alternando camadas de bolacha e de creme. A última camada deve ser de creme. Polvilhe com bolacha ralada/em pó e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Bolo de ananás

Ingredientes:

. 200 gr. de açúcar;

. 200 gr. de farinha;

. 4 ovos;

. 1 colher de chá de fermento;

. 1 lata grande de ananás em calda;

. 3 colheres de sopa de açúcar.

Preparação:

Escorra o ananás e reserve a calda. Corte algumas rodelas em pedaços reservando 6 rodelas inteiras. 

Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter uma consistência homogénea. Acrescente a farinha e o fermento e bata bem. Adicione o ananás cortado em pedaços.

Unte uma forma rectangular com margarina e coloque as rodelas de ananás no fundo, adicione a massa e leve ao forno a 180º C durante 35/40 minutos. 

Entretanto leve a calda do ananás ao lume com as 3 colheres de sopa de açúcar até obter a consistência de xarope.

Desenforme o bolo e regue com a calda.

Bolo de maçã

Ingredientes:

. 6 ovos . 1 chávena e meia de açúcar . 2 chávenas de farinha . 1 chávena de óleo . 1 colher (chá) de fermento . 1 colher (sopa) de canela . 2 chávenas de maçãs descascadas e partidas em pedacinhos bem pequenos Preparação:  Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado cremoso. Junte o óleo, a farinha aos poucos, o fermento e a canela e bata tudo novamente. Depois de tudo bem batido, junta-se as maças descascadas e partidas aos bocadinhos e envolva tudo com muito cuidado. Leve ao forno numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 45 minutos, a meio da cozedura acrescente por cima umas fatias bem finas de maçã.

Torta de cenoura

Ingredientes:

. 6 ovos;

. 500 gr. de puré de cenoura;

. 300 gr. de açúcar;

. 125 gr. de farinha;

. 1 laranja.

Preparação:

Puré de cenoura: Leve 500 gr. de cenouras descascadas e cortadas a cozer durante 30 minutos com um pouco de sal. Escorra bem as cenouras e passe-as em puré.

Aqueça o forno a 180ºC. Bata os ovos juntamente com o açúcar. Em seguida adicione o puré de cenoura, a farinha e o sumo de laranja bata tudo muito bem. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga. Leve ao forno durante 30 minutos, não deve deixar cozer demasiado para não ficar seco. Quando estiver cozido retire do tabuleiro, deite em cima de um papel vegetal polvilhado com açúcar e enrole cuidadosamente para não se partir. Decore com açúcar em pó.

Bolo do convento

Ingredientes:
. 300 gr. de farinha;
. 300 gr. de açúcar amarelo:
. 150 gr. de manteiga;
. 5 ovos;
. 2 dl. de leite;
. 1 colher chá de fermento em pó;
. açúcar em pó para polvilhar.


Para o creme de ovos:

. 120 grs. de açúcar
. 5 gemas
. 1 dl. de água

Preparação:
Faça primeiro o creme de ovos: Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 3 minutos. Deite as gemas numa tigela, junte a mistura do açúcar aos poucos e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve a lume brando, mexendo continuadamente até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180º C e unte uma forma, sem buraco, e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata bem o açúcar amarelo com a manteiga amolecida. Junte os ovos um a um batendo sempre. Adicione o leite alternadamente com a farinha, junte o fermento e bata muito bem. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está cozido, retire, desenforme e deixe arrefecer. Corte depois o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade de baixo com 1/4 do creme de ovo, reponha a parte de cima e barre o bolo com o restante creme. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bolinhos de côco

Ingredientes:

. 3 ovos
. 150 grs. de açúcar
. 250 grs.  de côco ralado
. 1/2 de limão

Preparação:

Com uma colher de pau ou varetas, bata os ovos com o açúcar.  Adicione o côco ralado o sumo da metade do limão e um pouco de raspas da casca. Envolva tudo muito bem. Com as mãos faça pequenas bolinhas e disponha em formas de papel. Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante cerca de 15 minutos. Pode dispor sobre os bolinhos, antes de pôr no forno, cerejas cristalizadas ou amêndoas. 

Bolo de coco e maçã

Ingredientes:
. 4 ovos
. 200 grs. de açúcar
. 1 iorgurte de coco
. 100 grs. de margarina amolecida
. 1 maçã
. sumo de uma laranja
. 50 grs. de coco ralado
. 180 grs. de farinha
. 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unte uma forma pequena de buraco com margarina e polvilhada com farinha. Bata os ovos com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado. Junte o iogurte e a margarina e volte a bater. Descasque a maçã e pique-a em cubinhos pequeninos, adicione-a ao preparado juntamente com o coco ralado e o sumo da laranja. Envolva tudo muito bem e por fim junte a farinha e o fermento em pó. Verta para a forma e leve ao forno a 180º C durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito para verificar o ponto de cozedura). Decore com coco ralado.

Bolo de Requeijão e Limão ( sem glúten )

Ingredientes:
. 120 grs. de margarina amolecida
. 180 grs. de açúcar
. raspa de 2 limões
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. 1 requeijão ( + ou - 200 grs. )
. 4 ovos
. 250 grs. de farinha de amêndoa ( miolo triturado )

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. Unte e forre uma forma redonda sem buraco de + ou - 20 cm de diâmetro. Comece por bater metade do açúcar com a margarina e a raspa dos limões até obter uma mistura bem cremosa. Acrescente as gemas uma a uma batendo entre cada adição. Adicione a farinha de amêndoa e envolva bem. Esmague o requeijão com um garfo e envolva na massa. Bata as claras em castelo e adicione-lhe a outra metade do açúcar até obter um merengue. Adicione/envolva este merengue à massa sem bater. Verta o preparado da massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de laranja

Ingredientes:
. 6 ovos
. 1 chávena e meia de açúcar
. 1 chávena e meia de farinha
. meia chávena de óleo
. sumo de 2 laranjas
. raspa de 1 laranja
. 1 colher de chá de fermento em pó

A chávena deverá ter cerca de 300 ml.

Preparação:

Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o sumo até obter um creme fofo. Junte o óleo e continue a bater. junte de seguida a farinha, o fermento e a raspa de laranja, bata mais um pouco. Envolva as claras em castelo na massa. Unte uma forma com margarina e polvilhada com farinha. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C entre 35 a 40 minutos. Este tempo pode variar de acordo com o tipo de forno, pelo que deve verificar ponto de cozedura fazendo o teste do palito. Quando estiver cozido retire do forno e desenforme.

Brigadeiros

Ingredientes:

. 1 lata de leite condensado

. 1 colher de sopa de margarina

. 4 colheres de sopa de chocolate em pó

. chocolate granulado q.b.

Preparação:

Num tacho derreta a margarina, adicione o leite condensado e o chocolate em pó mexendo sempre até engrossar. Quando começar a soltar-se do fundo do tacho (faça o teste: ao passar a colher e ver o fundo está no ponto) desligue e coloque num prato untado com margarina para arrefecer. Quando estiver frio unte as mãos com margarina e faça bolinhas com o preparado e passe-as pelo chocolate granulado.

Sonhos de abóbora

Ingredientes:

. 0,5 l de água

. 150 gr. abóbora

. casca de limão

. 150 gr. de manteiga

. 1/2 cálice de aguardente 

. 10 ovos

. 150 gr. de açúcar

. 350 gr. farinha

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água , a abóbora cortada em pedaços , a casca de limão, a manteiga e a aguardente até ferver. Junte a farinha, misture bem e deixe cozer até a massa descolar do fundo do tacho. 

Deixe arrefecer e adicione os ovos 1 a 1 e mexa bem até obter uma massa homogénea. Frite colheradas desta massa em óleo bem quente. Passe por papel absorvente e envolva em açúcar e canela. 

Bolo da caneca

Ingredientes:
. 1 ovo
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 2 colheres de sopa de farinha
. 2 colheres de sopa de chocolate em pó
. 2 colheres de sopa de leite
. 2 colheres de sopa de óleo

Preparação:

Com uma vara de arames, misture o ovo com o açúcar, a farinha e o chocolate em pó. Adicione depois o leite e o óleo. Envolva tudo muito bem. Verta para uma caneca de pelo menos 300 ml e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos. O bolo vai crescer e sair da caneca mas é mesmo assim e está pronto o bolo mais rápido do mundo.

Tarte de Amêndoa

Ingredientes para a massa:
- 100 gr. de manteiga
- 200 gr. de açúcar
- 200 gr. de farinha
- 2 ovos

Preparação:

Bate se a manteiga ligeiramente derretida com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos um a um. Depois adiciona se a farinha aos poucos mexendo sempre até obter uma massa homogénea. Coloca se o preparado numa tarteira previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado e polvilhado com farinha. Leve ao forno a 180ºC entre 15 a 20 minutos. Enquanto coze prepare a cobertura. 

Ingredientes para a cobertura:
- 100 gr. de açúcar
- 100 gr. de manteiga
- 4 colheres de sopa de leite
- 150 gr. de amêndoas laminadas


Preparação:
Leve ao lume todos os ingredientes ate obter uma mistura envolvendo bem todos os ingredientes. Pique a massa com um garfo ( entretanto retirada do forno ) e verta o preparado sobre a tarte. Leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estar dourada. Delicie-se com a melhor tarte de amêndoa do mundo.

Bolo de mel e nozes

Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 chávenas de chá de açúcar
. 150 grs. de margarina vaqueiro
. 1 chávena de chá de mel
. 1 chávena de chá de leite
. 1 colher de chá de canela
. 4 colheres de sopa de vinho do porto
. 1 colher de chá de fermento em pó
. 4 chávenas de chá de farinha
. 200 grs. de nozes

Preparação:

Comece por picar grosseiramente as nozes e reserve. Num recipiente para bolos, bata muito bem o açúcar com a margarina ( que deverá estar amolecida ). Junte os ovos um a um e vá sempre batendo. Junte o mel, o leite, a canela e o vinho do porto, bata mais um pouco. Adicione a farinha e o fermento. Por fim as nozes e envolva tudo muito bem. Leve ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, a 180º C, durante mais ou menos 45 minutos. Faça o teste do palito e se estiver cozido retire do forno.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 chávenas de chá de açúcar
. 2 chávenas de chá de farinha
. 1 chávena de chá de óleo
. 1/2 chávena de chá de leite
. 100 ml de natas
. 1 chávena de chocolate em pó
. 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e  bata tudo muito bem. Leve a cozer numa forma untada e polvilhada, forno pré aquecido a 170ºC durante 40 minutos, no entanto este tempo pode variar consoante o tipo de forno,  por isso faça o teste do palito. Decore com miolo de noz. 

Cobertura:. 4 colheres de sopa de açúcar
. 4 colheres de sopa de leite
. 100 ml de natas
. 4 colheres de sopa de chocolate em pó
. 2 colheres de sopa de margarina


Leve ao lume até ficar em creme e cubra o bolo depois de desenformado.


Dica: pique o topo do bolo com um garfo antes de pôr a cobertura.

Queijadas de Requeijão

Ingredientes:
. 2 requeijões ( + ou - 250 grs. cada )
. 300 grs. de açúcar
. 50 grs. de margarina vaqueiro
. 5 ovos
. 100 grs. de farinha

Preparação:

Comece por esmagar o requeijão com um garfo dentro de uma tigela. Logo que bem esmagado, adicione o açúcar e bata com a batedeira até obter uma massa homogénea.  Junte de seguida a margarina amolecida e volte a bater até incorporar. Bata os ovos com um garfo e adicione-os ao requeijão,  bata mais um pouco.  Junte por fim a farinha peneirada e envolva bem.  Verta o preparado para formas individuais de silicone e leve ao forno a 190° C durante cerca de 20 minutos. Se usar umas formas de alumínio unte-as com um pouco de margarina. Esta dose dá para cerca de 20 queijadas,  se as formas forem pequeninas.  Se achar que são muitas,  reduza os ingredientes a metade e no caso dos ovos use 3. 

Pastéis de Nata ( 6 a 8 pastéis )

Ingredientes:
- 200 grs. massa folhada
- 4 gemas de ovo
- 100 grs. de açúcar
- 250 ml de natas
- 1 colher de sobremesa de farinha
- raspa de limão

Preparação:

Comece por fazer uns círculos de massa folhada com a ajuda de uma caneca ou um aro de metal. Forre as formas ( podem ser de alumínio descartável ou não, silicone, etc ) para pastéis com a massa e reserve. Num tacho, fora do lume, adicione as natas, as gemas de ovo e mexa tudo muito bem com uma vara de arames; adicione o açúcar e um pouco de raspa de limão, volte e mexer tudo até dissolver o açúcar; por fim adicione a colher de sobremesa de farinha peneirada. Envolva bem no preparado. Leve este preparado a lume médio até começar a engrossar, mexendo sempre com a vara de arames para que não pegue ao fundo e se queime. Logo que a vara de arames faça uns riscos no creme, retire do lume e continue a mexer durante 5 minutos para que arrefeça um pouco. Com a ajuda de uma concha encha as formas com o creme ( não encha demasiado pois o creme vai crescer no forno ). Leve ao forno pré-aquecido a 250º C entre 10 e 15 minutos. De qualquer forma, verifique o processo de cozedura para que não queimem. Desenforme depois de arrefecerem e sirva a seu gosto: simples, com canela e/ou açúcar em pó. Esta quantidade de creme pode dar para 6 a 8 pastéis, depende do tamanho das formas. 

Delicie-se...

Tarte 'fácil'

Ingredientes:
. 4 ovos
. 200 gr. de farinha
. 450 gr. de açúcar
. 125 gr. de margarina
. 0,5 l. de leite
. raspa de limão

Preparação:Unte uma forma de tarde com margarina e papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Junte os ovos com o açúcar, o leite, a farinha, a margarina amolecida e a raspa de limão bata tudo até obter uma mistura homogénea. 
Leve ao forno durante 45 minutos a 180ºC.

Bolo Mármore

Ingredientes:
. 4 ovos
. 4 chávenas de açúcar
. 4 chávenas de farinha
. 1 chávena de leite
. 1 chávena de óleo
. chocolate q.b.

Preparação:Comece por untar uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Às gemas adicione o açúcar, a farinha, o leite e o óleo. Bata tudo muito bem, depois de tudo muito bem batido adicione as claras e envolva bem.
Coloque metade do preparado na forma e ao restante adicione o chocolate e mexa. Em seguida junte o preparado com o chocolate na forma em ziguezague.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40/45 minutos.