sexta-feira, 30 de maio de 2014

Baba de camelo


Ingredientes:
. 2 latas de leite condensado cozido
. 10 ovos

Preparação:Comece por separar as gemas das claras e reserve as claras. Leve as gemas ao lume num tacho com o leite condensado e mexa bem até estar tudo bem envolvido.
Bata as claras em castelo. Em seguida misture as claras ao preparado anterior.Decore a gosto.
Sirva bem frio.

quinta-feira, 29 de maio de 2014

Medalhões de vitela estufados (4 pessoas)


Ingredientes:
. 800 grs de medalhões de vitela (ganso de vitela)
. 1 tomate maduro
. 1 colher de sopa de polpa de tomate
. 1 cebola média
. 3 dentes de alho
. 1 ramo de salsa
. 100 ml de vinho branco
. 1 folha de louro
. 50 grs de margarina
. 2 colheres de sopa de azeite
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 1 cenoura pequena
. 1/2 cubo de caldo de galinha

Preparação:Comece por temperar os medalhões com sal e pimenta. Numa panela de pressão, disponha todos os ingredientes: o tomate picado sem pele e sementes, a polpa de tomate, a salsa picada, a cebola e o alho picados, a folha de louro, a cenoura sem casca e as rodelas, o azeite e a margarina. De seguida adicione a carne previamente temperada, o vinho branco e envolva todos os ingredientes, Cubra a carne com água (cerca de meio litro). Tape a panela de pressão e leve ao lume. quando começar a apitar, deixe cozer cerca de 30 minutos. Retire a carne e a folha de louro da panela de pressão e triture o molho com a varinha mágica. volte a colocar a carne no molho. sirva de imediato acompanhado com esparguete e polvilhe com salsa e hortelã picada.

quarta-feira, 28 de maio de 2014

Lulas fritas (4 pessoas)


Ingredientes:
. 1 kg de lulas limpas
. 700 grs de batatas
. sal q.b.
. pimenta q.b.
. sumo limão
. 1 malagueta vermelha
. 1 ramo de coentros
. 30 ml de azeite
. 100 grs de margarina
. 3 dentes de alho

Preparação:
Comece por temperar as lulas com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Reserve. Num tacho coza as batatas com casca em água temperada com sal (demora entre 20 a 25 minutos).
Enquanto coze as batatas, numa frigideira derreta 50 grs de margarina juntamente com os 30 ml de azeite. quando estiver quente adicione as lulas, a malagueta vermelha às rodelas, limpas de sementes, e os alhos picados. As lulas fritam relativamente rápido (cerca de 20 minutos). Quando estiverem quase prontas adicione as restantes 50 grs de margarina e um pouco de coentros frescos picados. Tire a pele às batatas e sirva de imediato. Se necessário tempere com um pouco de azeite e coentros a gosto.

terça-feira, 27 de maio de 2014

Strogonoff de perú ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 800 gr de bifes de perú
. 1/2 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 colher de sopa de margarina
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 pacote de natas
1 embalagem pequena de cogumelos laminados
. 1 colher de sopa de mostarda
. 1 colher de sopa de ketchup
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.

Preparação:
Comece por cortar os bifes em tirinhas, tempere de sal e pimenta a gosto. Numa frigideira faça um refogado com o azeite, a margarina, o alho picado e a cebola picada. Logo que a cebola esteja translucida, adicione os cogumelos. Deixe fritar um pouco. Entretanto adicione  as tirinhas de perú. Frite durante cerca de 10 minutos. Adicione à carne a mostarda e o ketchup, envolva bem. De seguida adicione o pacote de natas. Deixe cozinhar até as natas engrossarem um pouco e que preparado esteja bem envolvido. Como acompanhamento pode usar batatas fritas, arroz ou esparguete. Sirva de imediato.



Carne de porco à alentejana ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 800 gr de rojões
. 800 gr de batatas
. 500 gr de ameijoas
. 2 colheres de sopa de massa de pimentão 
. 3 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 100 ml de vinho branco
. pimenta preta q.b.
. colorau q.b.
. coentros
. sal q.b.
. banha de porco q.b. (+ ou - 2 colheres de sopa)
. azeite ( 1 colher de sopa )

Preparação:
Comece por temperar a carne de sal, um pouco de pimenta preta, a massa de pimentão, o alho picado, a folha de louro, um pouco de colorau e o vinho branco. Deixe a marinar no frigorífico algumas horas ou de véspera.
Num tacho anti aderente coloque a banha de porco e o azeite, quando estiver quente adicione a carne e frite (se necessário em várias vezes) e vá reservando a carne frita num tabuleiro. Entretanto descasque e corte as batatas em cubos e frite.
Quando a carne estiver frita, abra as ameijoas no tacho onde fritou a carne juntamente com a marinada do tempero da carne. Logo que as ameijoas abram junte-lhes a carne frita e envolva, desligue o lume. No tabuleiro misture a carne com as ameijoas e as batatas fritas aos cubos. Se gostar, sirva com coentros picados e pickles. 


Se verificar que uma parte do prato já está fria (uma vez que não se consegue fritar tudo ao mesmo tempo), basta colocar o tabuleiro uns minutos no forno, o suficiente para ficar tudo quentinho. 

segunda-feira, 26 de maio de 2014

Bolo Mármore


Ingredientes:
. 4 ovos
. 4 chávenas de açúcar
. 4 chávenas de farinha
. 1 chávena de leite
. 1 chávena de óleo
. chocolate q.b.

Preparação:Comece por untar uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Às gemas adicione o açúcar, a farinha, o leite e o óleo. Bata tudo muito bem, depois de tudo muito bem batido adicione as claras e envolva bem.
Coloque metade do preparado na forma e ao restante adicione o chocolate e mexa. Em seguida junte o preparado com o chocolate na forma em ziguezague.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40/45 minutos.

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Bacalhau no forno ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 800 gr de batata
. 4 ovos
. 800 gr de bacalhau
. 2 cebolas
. 4 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 1 dl de azite
. salsa picada
. sal q.b.
. pimenta moída q.b.
. 1 pacote de natas (200 ml)
. 1/4 cubo de caldo de galinha
. margarina para untar

Preparação:
Descasque as batatas e coza as em água temperada de sal com os ovos (mais ou menos 20 minutos). Coza também o bacalhau (10 minutos). Enquanto coze estes ingredientes unte um tabuleiro com margarina. Prepare um refogado com o azeite, cebola as rodelas, alhos picados, um pouco de salsa picada e o louro. Entretanto desfie o bacalhau limpo de peles e espinhas. Quando o refogado estiver pronto (cebola translucida) adicione o bacalhau desfiado, tempere com pimenta preta moída e !/4 cubo de caldo de galinha. Envolva bem no refogado e adicione metade do pacote de natas. Disponha metade das batatas cozidas às rodelas no fundo do tabuleiro e dois ovos cozidos partidos aos bocados. De seguida disponha o bacalhau, cubra com a outra metade de batatas às rodelas e os outros 2 ovos partidos aos bocados. Verta a outra metade das natas sobre o preparado e tempere com pimenta preta moída. Leve ao forno a 220ºC durante mais ou menos 30 minutos, até tostar um pouco por cima. Sirva acompanhado de uma salada e azeitonas.


quarta-feira, 21 de maio de 2014

Alheira com ovo estrelado (2 pessoas)


Ingredientes:
. 2 alheiras
. 2 ovos
. sal e pimenta q.b.
. batatas para fritar ( caseiras ou pré-fritas )

Preparação:
Frite as alheiras numa frigideira anti-aderente sem adicionar nenhuma gordura. Entretanto frite as batatas para acompanhar.
Quando as alheiras estiverem douradas retire e frite os ovos com um pouco de margarina, temperados com sal e pimenta.
Sirva as alheiras com o ovo a cavalo e as batatas fritas. Tão simples e tão bom.

Filetes de peixe com broa ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 4 filetes de peixe gato ( + ou - 800 grs )
. 1 alho francês
. 2 raminhos de hortelã da ribeira
. 1 colher de sopa de margarina vaqueiro
. 150 grs de broa de milho
. 2 malaguetas vermelhas
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 ramo de salsa
. sumo de 1 limão
. pimenta preta q.b.
. sal q.b.

LEGUMES:

. 1 beringela
. 2 courgetes
. 3 cenouras
. 2 colheres de sopa de azeite
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 2 colheres de sopa de molho inglês ( ou soja )

Preparação:Comece por temperar os filetes com sal, pimenta preta e um pouco de sumo de limão (reserve um pouco de sumo para a broa). Deixe marinar durante 20 minutos. Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina vaqueiro, cubra o fundo com o alho francês ás rodelas 
( se sobrar alho francês, use na mistura de legumes ) e os ramos de hortelã da ribeira. Disponha os filetes sobre o preparado no tabuleiro. Preparação da broa: Numa trituradora, junte a broa aos bocados, as malaguetas picadas, a salsa picada, o azeite, um pouco de pimenta preta moída e um pouco de sumo de limão.Triture tudo. Cubra os filetes com este preparado de broa. Leve o tabuleiro ao forno a 200º C entre 30 a 40 minutos ( tempo suficiente para cozinhar e tostar a broa ).
Enquanto o peixe cozinha no forno, prepare os legumes a seu gosto ( com ou sem casca, aos cubos, ás rodelas, etc ). Num tachi/frigideira com azeite, adicione os legumes e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos, tempere de sal e pimenta. Um pouco antes de desligar o lume, adicione o molho inglês/soja. sirva o peixe acompanhado dos legumes. 

Nesta receita pode usar qualquer peixe de carne branca a seu gosto, assim como os legumes.

terça-feira, 20 de maio de 2014

Caril de frango (4 pessoas)


Ingredientes:
. 1 frango
. 2 dentes de alho
. 1/2 cebola
. 1/2 cubo de caldo de galinha
. 1 colher de sopa de margarina
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 folha de louro
. 2 colheres de sopa de pó de caril
. 1 pacote de natas (200ml)
. 50 ml de vinho branco
. 100 ml de água
. sal e pimenta q.b.


Preparação:
Comece por alourar a cebola, os dentes de alho e o louro na margarina e azeite. Adicione o frango partido em bocados e deixe alourar. Quando ganhar cor tempere com sal e pimenta, adicione o vinho branco e o caril. Depois adicione a água e o cubo de caldo de galinha e deixe cozinhar durante 20/25 minutos. Quando estiver cozido adicione as natas e deixe ferver novamente. Sirva com arroz branco.

Esparguete à bolonhesa (4 pessoas)


Ingredientes:
. 600 gr de carne picada (vitela ou porco)
. 400 gr de esparguete
. 2 colheres de sopa de margarina
. 1 cebola grande
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. 1 ramo de salsa
. 100 ml de vinho branco
. 500 gr de tomate
. 1 cubo de caldo de carne
. sal e pimenta q.b.
. azeite q.b.
. queijo ralado

Preparação:Comece por fazer o refogado com a cebola picada, o azeite, a margarina, os dentes de alho picados, a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida adicione a carne e deixe alourar. Assim que estiver com alguma cor adicione o tomate já pelado e passado com varinha mágica. Tempere com sal e pimenta e junte o vinho branco, metade do ramo de salsa picada e o cubo de caldo de carne. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Enquanto isso coza a esparguete. Quando estiver cozida escorra e reserve. Quando a carne estiver cozinhada adicione o resto da salsa picada e sirva por cima da esparguete, polvilhe com queijo ralado.

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Ameijoas ( bulhão pato )


Ingredientes:
. 1kg de ameijoas brancas
. 1/4 de cebola
. 3 dentes de alho
. 100 ml de azeite
. 1 folha de louro
. 1 ramo de coentros frescos
. 2 colheres de sopa de vinho branco
. 1 limão
. 1/4 de cubo de caldo de galinha

Preparação:
Comece por lavar as ameijoas. Pique a cebola e lamine os alhos. Faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o louro e um pouco de coentros (em lume brando). Quando a cebola estiver translúcida adicione as ameijoas e o vinho branco. Tape a frigideira/tacho e deixe cozinhar um pouco. Quando as ameijoas estiverem abertas adicione o cubo de caldo de galinha, sumo de metade do limão e um pouco de água. Deixe cozinhar mais um pouco e por fim adicione os restantes coentros picados e rodelas de limão. Sirva de imediato, podendo acompanhar com pão torrado.
Dica: As ameijoas brancas são saborosas e a um preço económico, no entanto pode usar qualquer tipo de bivalves nesta receita. 

Gratinado do mar (4 pessoas)


Ingredientes:
. 1/2 cebola
. 3 dentes de alho
. 150 gr. de bacon
. 150 gr. de miolo de camarão
. 150 gr de miolo de mexilhão
. 400 gr. de esparguete
. 6 delicias do mar
. margarina
. 4 colheres de sopa de azeite
. 1 folha de louro
. 1 cubo de caldo de marisco
. pimenta preta q.b.
. 1 pacote de natas ( 200 ml )
. 1 pacote de molho bechamel ( 200 ml )
. Oregãos

Preparação:
Comece por cozer a esparguete numa panela em água abundante, um pouco de sal e metade do cubo de caldo de marisco. Enquanto coze a massa, num outro tacho faça o refogado com o azeite, a folha de louro, cebola e alho picados. Sem deixar refogar demasiado, adicione o bacon às tirinhas, a outra metade do cubo de caldo de marisco, um pouco de pimenta preta moída, o miolo de camarão e mexilhão, ambos previamente descongelados. Deixe cozinhar por 5 minutos, desligue o lume e reserve. Num recipiente misture as natas com o molho bechamel e um pouco de pimenta preta moída, reserve. Entretanto adicione a esparguete cozida e escorrida ao preparado do refogado, as delícias do mar aos bocados e envolva bem todos os elementos. logo de seguida adicione o molho de natas e bechamel que entretanto tinha misturado, volte a envolver bem no preparado. Verta num pirex de ir ao forno, previamente untado com margarida vaqueiro, decore com alguns bocados de delicias do mar, bacon e oregãos no topo. Leve ao forno a 180º C durante cerca de 30 minutos, ou até tostar um pouco por cima. Sirva de seguida.

quarta-feira, 14 de maio de 2014

Molotof com ovos moles


Ingredientes:
. 12 ovos
. 12 colheres de sopa de açúcar ( para o molotof )
. 6 colheres de sopa de açúcar ( para os ovos moles )
. margarina vaqueiro ( para untar a forma )
. caramelo q.b.
. 12 colheres de sopa de leite
. 1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:
Unte uma forma com margarina e um pouco de caramelo. Pré-aqueça o forno a 180º C. Separe as gemas das claras. Reserve as gemas. Bata as claras e a meio do processo vá adicionando as 12 colheres de açúcar uma a uma. Adicione também o sumo de limão e um pouco de caramelo. Verta este preparado na forma e leve ao forno e deixe cozer entre 10 a 15 minutos ( até ganhar alguma cor por cima ).Não abra o forno e deixe o molotof no seu interior por mais 20 minutos. Entretanto prepare os ovos mole: Numa frigideira anti-aderente junte as gemas, as 6 colheres de açúcar e as 12 colheres de leite. Sempre em lume brando, vá mexendo este preparado até obter uma consistência homogénea sem deixar criar grumos. Mantenha no lume até engrossar e adicione-lhe um pouco de caramelo. Desenforme o molotof e regue com os ovos moles. 

Risotto de cogumelos e camarão ( 2 ou 3 Pessoas)


Ingredientes:
. 250 grs de arroz para risotto
. 1 embalagem de cogumelos frescos portobello
( também pode usar uma mistura de vários: congelados ou frescos )
. metade de uma cebola média
. 2 dentes de alho
. 1 litro de água
. 1 cubo de caldo de galinha
. 2 colheres de sopa de azeite
. 2 colheres de sopa de vinho branco
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 6 camarões
. 80 grs de margarina vaqueiro

Preparação:
Comece por cozer os cogumelos laminados num litro de água com o cubo de caldo de galinha e um pouco de sal. Deixe ferver durante 5 minutos, desligue, retire os cogumelos e reserve a água. Num tacho/frigideira anti-aderente refogue um pouco a cebola e o alho picados em azeite. Quando a cebola estiver translucida adicione o arroz e envolva-o no refogado até ficar meio transparente ( durante + ou - 5 minutos ). Adicione o vinho e envolva até evaporar. Com o auxilio  de uma concha vá adicionando ao arroz porções de água da cozedura dos cogumelos. O arroz vai absorvendo a água, repita o processo até o arroz estar quase cozido ( demora + ou - 20 minutos ). Considerando o gosto pessoal de cada um, quanto ao ponto de cozedura do arroz, a água da cozedura dos cogumelos pode ou não ser suficiente, fica ao seu critério. Na última adição de água, adicione os cogumelos, os camarões e tempere com pimenta a gosto. Não deixe secar muito no final, adicione a margarina vaqueiro em bocados, envolva bem até o preparado estar cremoso. Sirva de seguida.

terça-feira, 13 de maio de 2014

Lombinho de porco com camarões


Ingredientes:
. 1 lombinho de porco
. 1 colher de sopa de massa de pimentão
. 1 folha de louro
. 2 dentes de alho
. 1 cebola média
. 200 ml de vinho branco
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 6 camarões descascados
. 2 colheres de sopa de azeite
. 1 colher de sopa de margarina vaqueiro

Preparação:
Comece por temperar o lombinho com sal, a massa de pimentão, os alhos laminados, a folha de louro, pimenta preta e o vinho branco. Deixe a marinar durante, no mínimo 30 minutos. Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina vaqueiro e disponha no fundo a cebola às rodelas. Numa frigideira com o azeite bem quente, passe o lombinho dos 2 lados durante breves minutos ( para selar a carne ). De seguida disponha o lombinho sobre a cebola, regue com a marinada e adicione um pouco de água para que fique com molho suficiente. Leve ao forno a 220º C durante 30 minutos. Após retirar do forno, fatie o lombinho e triture o preparado que ficou no tabuleiro com a varinha mágica. Numa frigideira com um pouco de vaqueiro, frite os camarões, disponha-os sobre a carne e regue com o molho triturado. Acompanhe com batatas no forno com presunto ( ver receita seguinte ). 

Batatas com presunto no forno


Ingredientes:
. 0,5 kgs de batatas
. 200 grs de presunto fatiado
. 1 pacote de natas
. 1 colher de sopa de margarina vaqueiro
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. oregãos

Preparação:
Unte um pirex com margarina vaqueiro. Descasque as batatas e corte-as às rodelas ( não muito finas ).Corte as fatias de presunto em tiras. Disponha no pirex camadas intercaladas de batatas, presunto, um pouco de natas e um pouco de sal e pimenta ( não muito sal, o presunto já tem algum ). No final regue com o que restar das natas, um pouco de pimenta e oregãos. Leve ao forno a 200º C durante 30 minutos.

segunda-feira, 12 de maio de 2014

Francesinha (2 pessoas)

Ingredientes:
. 2 escalopes de vitela
. 2 salsichas (tipo alemã)
. 2 chouriças (pequenas e finas)
. 4 fatias de pão de forma (grossas)
. 2 fatias de fiambre
. 4 fatias de queijo
. sal q.b.
. pimenta q.b.
. 500 ml de molho para francesinha (de compra)
. margarina vaqueiro
. 2 ovos

Preparação:
Comece por torrar o pão. Numa frigideira frite os escalopes de vitela em margarina vaqueiro. Tempere de sal e pimenta após a fritura. Corte as chouriças e as salsichas no sentido longitudinal, frite-as na mesma frigideira dos escalopes. Num pirex de ir ao forno, comece por dispor uma das fatias de pão torrado, de seguida os escalopes, a fatia de fiambre, as chouriças e as salsichas intercaladas. Coloque a outra fatia de pão e as fatias de queijo por cima. regue com o molho da francesinha e leve ao forno durante 15 minutos a 180ºC. Entretanto estrele os 2 ovos numa frigideira com um pouco de margarina, temperados com sal e pimenta. Retire as francesinhas do forno, coloque no prato com o ovo estrelado no topo. Acompanhe com batatas fritas.

Caracóis


Ingredientes:
. 3 litros de caracóis
. sal q.b.
. meia cebola-média
. 7 dentes de alho
. 1 malagueta
. 1 cubo de caldo de galinha
. metade de 1 limão
. 1 tira de casca de laranja
. 1 ramo de hortelã da ribeira
. 1 ramo de oregãos

Preparação:
Lave muito bem os caracóis e ponha-os dentro de uma panela bem cobertos de água em lume brando, com a panela tapada. Este processo demora entre 15 a 20 minutos. Enquanto isso descasque os alhos e lamine. Pique a cebola e a casca de laranja. corte o limão aos pedaços assim como o cubo de caldo de galinha. Reserve estes ingredientes.
Quando os caracóis estiverem mortos, pode aumentar o lume e logo que comece a ferver retire a espuma e as impurezas com a ajuda de uma escumadeira. de seguida tempere com sal a gosto. Aconselho a ir provando até achar que está temperado. De seguida adicione os ingredientes reservados anteriormente, o ramo de hortelã da ribeira e a malagueta. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos e termine com o ramo de oregãos no centro da panela. Deixe ferver mais 5 minutos. Reserve durante 15 minutos. Retire o ramo de oregãos e sirva acompanhado de torradas ou pão com manteiga.



quinta-feira, 8 de maio de 2014

Bacalhau com alheira e ovo estrelado ( 2 pessoas )


Ingredientes:
. 2 postas de bacalhau
. 1 alheira
. 200 grs de espinafres
. 150 grs bacon
. 50 grs azeitonas pretas
. 2 dentes de alho
. 1 folha de louro
. azeite q.b. ( para cozer o bacalhau )
. 2 colheres de sopa de azeite ( para o refugado )
. pimenta q.b.
. sal q.b.
. 2 ovos

Preparação:
Comece por confitar as postas de bacalhau num tacho de forma as que as mesmas fiquem submersas em azeite, a 80º C. Se tiver dificuldade em conseguir esta temperatura, apenas coza o bacalhau no azeite em lume brando, fica bom na mesma. Numa frigideira anti-aderente refogue as 2 colheres de azeite com os alhos picados e a folha de louro ( não deixe queimar o alho ). Junte o bacon às tirinhas e a alheira desfeita sem pele, deixe fritar um pouco. Junte depois os espinafres previamente lavados e escorridos até estes reduzirem com o calor. Adicione as azeitonas descaroçadas partidas aos bocadinhos e tempere com pimenta e sal q.b. ( apenas algumas pedras de sal, pois o bacon e a alheira já têm sal ).Reserve este preparado. Numa frigideira pequena anti-aderente faça os 2 ovos estrelados com um pouco de margarina vaqueiro, temperando-os de sal e pimenta. Em pratos individuais, comece por colocar metade do preparado de alheira e espinafres, por cima a posta de bacalhau e no topo o ovo estrelado. Delicie-se...

Bolo de iogurte


Ingredientes:
. 6 ovos
. 1 iogurte
. 3 copos ( de iogurte ) de açúcar
. 3 copos ( de iogurte ) de farinha
. 1 copo ( de iogurte ) de óleo
. 1 colher de café de fermento em pó
. 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve. Comece por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo, reserve. Numa tigela bata as gemas com o açúcar até obter uma consistência cremosa, adicione o iogurte e o óleo, bata mais um pouco. De seguida junte o aroma de baunilha, o fermento em pó e a farinha de forma faseada. Por fim, junte as claras em castelo e envolva bem. Verta este preparado na forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante +/- 45 minutos, no entanto certifique-se de que está cozido.

Cogumelos recheados com bacon


Ingredientes:
. 1 embalagem de cogumelos portobello frescos
. 100 grs de bacon
. Azeitonas pretas descaroçadas
. oregãos q.b.
. sal q.b.
. pimenta q.b.
. azeite
. queijo ralado

Preparação:
Comece por lavar os cogumelos e retirar-lhes o pé/talo. Faça um picado miudinho dos talos, do bacon e azeitonas ( não muitas ) e misture-os bem numa tigela, juntando de seguida a pimenta e os oregãos a gosto. Adicione um fio de azeite q.b. apenas para unir o preparado. Tempere com uma pitada de sal o interior de cada cogumelo, recheando-o de seguida com o preparado anterior. Disponha os cogumelos já recheados num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de queijo ralado por cima. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos. Sirva logo de seguida.

Fusili tricolor com natas ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 2 bifes de frango
. 300 grs de massa fusili tricolor 
. 150 grs de miolo de camarão
. 100 grs de bróculos
. 2 pacotes de natas
. 1 lata de cogumelos laminados ( pode usar frescos )
. 150 grs de bacon 
. 2 dentes de alho
. 1/2 cebola
. 1 colher de sopa de margarina
. 1/2 cubo de caldo de galinha
. 1 folha de louro
. azeite q.b
. sal e pimenta q.b.
. oregãos 


Preparação:
Comece por fazer um refogado com um fio de azeite, margarina, folha de louro, alho e a cebola picados.
Adicione o bacon cortado aos bocadinhos e os cogumelos. Enquanto ganham cor ponha ao lume uma panela com água, sal e um fio de azeite para cozer a massa. Quando a água começar a ferver adicione a massa e coza até ficar a seu gosto.
Entretanto junte ao preparado o peito de frango cortado, temperado com um pouco de sal, e o miolo de camarão. Se os bróculos forem frescos coza-os junto com a massa, se forem congelados, descongele e adicione ao preparado.
Tempere com pimenta e o cubo de caldo de galinha, mexa e deixe ganhar cor. Entretanto escorra a massa e junte ao preparado. Adicione as natas e envolva tudo. Quando as natas estiverem a ferver junte uma pitada de oregãos e sirva.



terça-feira, 6 de maio de 2014

Mousse de Chocolate




Ingredientes:
. 1 tablete de chocolate culinário ( 200 grs )
. 6 ovos
. 6 colheres de sopa de açúcar
. 50 grs de manteiga vaqueiro

Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga numa tigela em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme e junte de seguida o chocolate derretido. Por fim, envolva sem bater, as claras em castelo. Decore a gosto com miolo de amendoins ou nozes. Delicie-se...