Salada de polvo (4 pessoas)

Ingredientes:

. 1,2 kg de polvo;

. 1 pimento verde;

. 1 cebola;

. 3 dentes de alho;

. Sal, pimenta, azeite, vinagre, salsa picada q.b.

Preparação:

Coza o polvo, deixe arrefecer e corte em bocadinhos pequenos.

Corte os pimentos e a cebola aos bocadinhos e junte ao polvo.

Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Polvilhe com salsa picada e sirva esta salada de polvo.

Camarões fritos em polme

Ingredientes:

. 500 gr. de camarões;
. 1 ovo;
. 125 gr. farinha de milho;
. 1,5 dl. de água fria;
. sal q.b.

Preparação:
Descasque o camarão e deixe apenas o último segmento e o rabo. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Prepare o polme:
Junte uma pitada de sal à farinha, dissolva em 1,5 dl de água e junte o ovo, envolva até obter uma consistência não tão espessa como a de bolo pronto para ir ao forno.Entretanto aqueça o óleo e quando estiver bem quente, mergulhe o camarão no polme e de imediato no óleo. Deite fritar até ficarem bem douradinhos. Escorra sobre papel absorvente e sirva de seguida. Pode acompanhar com molhos a gosto.

Folhados de Salsichas

Ingredientes:

. 1 cebola;

. 1 fio de azeite;

. 1 lata de salsichas;

. 1 lata pequena de cogumelos laminados;

. 1 c. de sopa de mostarda;

. 1 chávena de queijo ralado;

. 1 embalagem de massa folhada;

. 1 ovo batido;

. salsa picada q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Pique a cebola e refogue-a num fio de azeite, junte os cogumelos picados. Deixe dourar mexendo sempre para não pegar, acrescente a mostarda, mexa e acrescente a salsa picada. Retire do lume. Desenrole a massa folhada e corte em rectângulos. Pincele com agua fria em volta e adicione um pouco do recheio, queijo ralado e uma salsicha, dobre a massa (fazendo uma espécie de rolo ) e faça pressão com os dedos para colar de todos os lados. Repita o processo até terminar o recheio e as salsichas. Pincele com o ovo batido e leve ao forno durante 25 minutos.

Hambúrguer

Ingredientes:
. 1 hambúrguer (carne de vaca)
. 1 pão para hambúrguer
. 1 fatia de queijo
. 1 fatia de bacon
. 1 folha de alface
. 2 rodelas de cebola
. margarina para fritar
. molhos diversos q.b.

Preparação:

Comece por fritar o hambúrguer num pouco de margarina,  assim como a fatia de bacon e as rodelas de cebola.  Logo que a cebola amoleça retire-a para não queimar. Antes de retirar o hambúrguer da frigideira,  coloque sobre o mesmo a fatia de queijo e deixe derreter um pouco.  Aqueça um pouco o pão num microondas ou torradeira,  coloque uma folha de alface,  o hambúrguer já com o queijo, a cebola e o bacon. Use os molhos a seu gosto e delicie-se. Se nao gostar de carne de vaca pode optar por um hambúrguer de outro tipo de carne. Pode acompanhar o hambúrguer com batatas fritas. 

Pão com chouriço

Ingredientes:
. 500 grs. de farinha de trigo
. 1 chávena e meia de água morna
. 25 grs. de fermento fresco ( padeiro )
. 1 colher de café de sal
. 200 grs. de chourição

Preparação:

Num recipiente disponha a farinha fazendo um buraco no meio. Desfaça o fermento num pouco de água morna. Adicione o sal à farinha e aos poucos vá adicionando a água morna e o fermento já desfeito na água. Com a ajuda de uma colher de pau, vá envolvendo a água na farinha até obter uma bola de massa consistente. Atenção à quantidade de água, por isso deve adicionar-se aos poucos, a massa deve ficar consistente e não muito mole. Envolva a bola de massa em farinha no exterior e coloque-a numa caçarola de barro, tape com um pano de cozinha, deixe a massa levedar durante uma hora, se possível perto de uma fonte de calor ( por ex: lareira ). Na bancada de cozinha ou mesa, disponha farinha e faça algumas bolas de massa ( tamanho de uma bola de ténis - dará para 6 a 7 bolas ). Faça uns discos à mão ou com um rolo de massa, junte 4 rodelas de chourição e enrole sobre a farinha. A quantidade de chourição será a seu gosto, mas julgo que 4 rodelas é suficiente. Com uma faca, dê 2 a 3 cortes na superfície de cada pão e leve ao forno a 170º C durante 15 a 20 minutos. 

Paté de atum e delícias do mar

Ingredientes:
. 1/2 cebola
. 200 grs. delicias do mar
. 2 latas de atum
. 200 grs. de maionese
. pickles a gosto

Preparação:Misture todos os ingredientes num copo alto de cozinha, picando grosseiramente a cebola, os pickles ( 2 a 3 bocados ) e as delicias do mar. Com a varinha mágica triture tudo até obter um creme a seu gosto. Sirva com tostas. Simples e muito, muito bom.

Dica: Experimente a juntar um pouco de pimenta preta moída e oregãos, dar-lhe-á um toque diferente.

Pizza caseira ( 2 pessoas )

Ingredientes:

. 1 embalagem de massa fresca para pizza

. 100 gr. de cogumelos

. 100 gr. de cubos de fiambre

. 1 bola de queijo mozzarella

. 100 gr. de bacon

. 150 gr. de queijo ralado

. 150 ml. de molho de tomate para pizza

. oregãos q.b.

Preparação:

Comece por estender a massa da pizza ao seu gosto. Disponha sobre a mesma o molho de tomate e espalhe. Adicione os cogumelos laminados, o queijo mozzarella fatiado, o bacon às tiras, os cubos de fiambre e cubra tudo com o queijo ralado. Polvilhe com oregãos e leve ao forno a 250ºC sobre o papel da massa ou em folha de alumínio, durante 10 minutos.

Pizza fechada

Ingredientes:
- 200 grs. de cogumelos frescos
- 200 grs de bacon
- 200 grs de bifes frango
- 150 ml de natas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 dente de alho
- metade de uma cebola
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de margarina vaqueiro
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
- 1 base de massa fresca para pizza
- 1/4 de cubo de caldo de galinha


Preparação:
Lave e lamine os cogumelos ( também pode usar cogumelos já laminados ). Numa frigideira junte o azeite e quando estiver quente, adicione a cebola bem picada e a folha de louro. Quando a cebola estiver amolecida junte os cogumelos laminados. Os cogumelos ao cozinharem libertam alguma água, deixe que essa água evapore um pouco mantendo os cogumelos ao lume. Quando estiver mais seco adicione o bacon e o frango às tiras. Tempere de sal e pimenta preta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Adicione as natas, um quarto de cubo de caldo de galinha e as natas. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar mais um pouco, até as natas engrossarem ( se estiver muito liquido deixe ao lume mais tempo, o preparado não deve ficar muito líquido ). Por fim adicione um pouco de oregãos e desligue o lume. Verta este preparado sobre uma das metades da base de massa da pizza ( a massa não é para cortar ao meio ) e sobre o preparado espalhe a polpa de tomate. Dobre sobre o preparado a outra metade da massa e una bem as extremidades e cantos da massa para que esta não rompa quando for ao forno. Leve ao forno a 200º C sobre uma folha de papel vegetal na grelha, durante + ou - 20 minutos, no entanto vá verificando a cozedura, quando estiver dourada por cima vire a massa para cozer um pouco mais do outro lado. Sirva ainda quente.

Wrap de frango ( 2 pessoas )

Ingredientes:
. 2 fatias redondas de pão para wraps
. 2 bifes de frango
. 6 tomates cherry
. 3 folhas de alface
. 1 lata pequena de cogumelos laminados
. 2 cenouras pequenas
. 2 fatias de bacon
. molho de iogurte q.b.
. sal e pimenta q.b.

Preparação:Comece por fritar as fatias de bacon numa frigideira anti-aderente e reserve. Em seguida frite os cogumelos e os bifes temperados com sal e pimenta. Enquanto os bifes fritam corte as folhas de alface, rale a cenoura e corte os tomates em pedaços pequenos. Quando os bifes tiverem prontos, corte-os em tiras e faça o mesmo às fatias de bacon. Comece por dispor os ingredientes de forma aleatória a seu gosto no centro da fatia de pão de wrap e termine com um pouco de molho de iogurte ( de compra ). Pode usar um outro molho que goste. Dobre uma das partes da fatia cobrindo os ingredientes, depois a outra parte sobre a primeira; por fim dobre uma das extremidades, por forma a fazer uma espécie de cone.

Caracóis

Ingredientes:
. 3 litros de caracóis
. sal q.b.
. meia cebola-média
. 7 dentes de alho
. 1 malagueta
. 1 cubo de caldo de galinha
. metade de 1 limão
. 1 tira de casca de laranja
. 1 ramo de hortelã da ribeira
. 1 ramo de oregãos

Preparação:
Lave muito bem os caracóis e ponha-os dentro de uma panela bem cobertos de água em lume brando, com a panela tapada. Este processo demora entre 15 a 20 minutos. Enquanto isso descasque os alhos e lamine. Pique a cebola e a casca de laranja. corte o limão aos pedaços assim como o cubo de caldo de galinha. Reserve estes ingredientes.
Quando os caracóis estiverem mortos, pode aumentar o lume e logo que comece a ferver retire a espuma e as impurezas com a ajuda de uma escumadeira. de seguida tempere com sal a gosto. Aconselho a ir provando até achar que está temperado. De seguida adicione os ingredientes reservados anteriormente, o ramo de hortelã da ribeira e a malagueta. Deixe ferver durante 10 a 15 minutos e termine com o ramo de oregãos no centro da panela. Deixe ferver mais 5 minutos. Reserve durante 15 minutos. Retire o ramo de oregãos e sirva acompanhado de torradas ou pão com manteiga.

Cogumelos recheados com bacon

Ingredientes:
. 1 embalagem de cogumelos portobello frescos
. 100 grs de bacon
. Azeitonas pretas descaroçadas
. oregãos q.b.
. sal q.b.
. pimenta q.b.
. azeite
. queijo ralado

Preparação:
Comece por lavar os cogumelos e retirar-lhes o pé/talo. Faça um picado miudinho dos talos, do bacon e azeitonas ( não muitas ) e misture-os bem numa tigela, juntando de seguida a pimenta e os oregãos a gosto. Adicione um fio de azeite q.b. apenas para unir o preparado. Tempere com uma pitada de sal o interior de cada cogumelo, recheando-o de seguida com o preparado anterior. Disponha os cogumelos já recheados num tabuleiro de ir ao forno com um pouco de queijo ralado por cima. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos. Sirva logo de seguida.